Makrobiotik Uzmanı Ümit Gürel Yönetimindeki Mutfak Atölyesinde Makrobiotik Mutfak Eğitimi

Makrobiotik atölye sizlere neler sağlayacaktır ?

• Alıştığınız beslenme biçiminin doğrularını ve yanlışlarını işin uzmanıyla birlikte gözden geçirmek.
• Yaşamın kaynağı olan hava , su , toprak ve ateş elementlerinin sofranıza nasıl yansıdığını görmek.
• 2500 yıllık uzak doğu öğretilerinin ışığında besinlerin doğasını incelenmek ve bedene tesirleri bağlamında sınıflandırmak.
• Mevsimlerin ve besinlerin beden dengesine etkileri ve bu etkilerin kontrolü.
• Geleneksel beslenme ve yaşam biçimini günümüz şartlarında değerlendirmek ve biçimlendirmek.
• Sağlıklı besinlerin seçiminde , saklanmasında Makrobiotik sağlık esaslarının gözeterek davranmak.
• Yemeğin hazır hale getirilmesi : Besinlerin hazırlanma sürecinin Makrobiotik prensiplere uygun yapılması. ( Atölyemizde 16 temel pişirim gösterilecektir. )
• Besin kombinasyonları : Besinlerin tek tek ve bir arada kullanılmalarının beden ve ruh sağlığınıza etkileri.
• Hastalıkların besinlerle tedavi prensipleri.

Makrobiotiğin Tarihçesi:

2500 yıllık ustadan ustaya aktarılarak günümüze gelen “Besinlerin enerjileri ile sağlık” ilmi diyebileceğimiz Makrobiotik öğreti ,Üstat George Ohsawa tarafından 1920 yılında Fransa’ya ve 1040’ lı yıllarda ABD ‘ye getirilmiş, Makrobiotik beslenme ve yaşam ilkelerinin yaşama geçirilmesi pek çok hastanın sağlığına kavuşmasına ve pek çok ailenin sağlığını korumasına yardımcı olmuştur. Son 80 yıl içinde Avrupa ve ABD de Makrobiotik ilmini öğreten okullar kurulmuş, bir çok eğitmen yetişmiş , batı bilimi ile ortak çalışmalarda bulunmuştur. Uluslararası kanser enstitüsü dahi Makrobiotiği bir anti-kanser beslenme sistemi olarak kabul etmiştir.

Neden Makrobiotik ?

Besinlerin seçimi ve kombinasyonu , pişirim yöntemleri , sofra alışkanlıklarınız ruh ve beden sağlığınızı doğrudan etkileyen faktörlerdir. Uzak doğuda 2500 yıldır bedendeki yaşam enerjisini arttırmak, bu enerjinin önündeki engelleri kaldırmak ve beden enerjileri ile besin enerjilerini dengelemek için kullanılmaktadır. Birçok yeni ve henüz deney aşamasında olan beslenme sisteminden farklı olarak Makrobiotik yüzyıllar içinde geleneğin süzgecinden geçerek sınanmış bir beslenme kültürüdür. Bunun yanında Makrobiotik sistem kadim Uzak Doğu tıbbının sistemi üzerinden kurulduğu için denetlenebilir yapıdadır, yani ezbere dayanmaz.